ほたての美味はひもにこそあり 取り扱い方と調理法をモノにする 食 料理 オリーブオイルをひとまわし
ホタテは家庭に身近で手に入りやすい魚介類の一つです。 一年中通して美味しく食べれるホタテ。 今回はそのようなホタテの美味しい食べ方を紹介しています。 ホタテの刺身ホタテの美味しい食べ方は新鮮であれば刺身がおすすめです。 その日に水揚げしたホタテなら新鮮なのでそのまま醤油をかけずに海の塩味だけでもとても美味しいです。 新鮮なホタテは帆立殻焼きの作り方 これは貝の殻を利用して焼くので「間接焼き」になります。 貝の身は加熱するとすぐに硬くなりますので、火を入れ過ぎないようにしましょう。 ★貝柱を適当にカットする 普通は横から繊維をカットする様に3～4枚に切ります（下画像） しかし繊維に沿って上から十文字に切ってもかまいません。 こうすると歯ごたえが出ます。
